L’Adapei 35 est une association du secteur médicosocial qui accompagne plus de 3500 personnes en situation de handicap grâce aux compétences de 1 700 professionnels au sein de 66 établissements dans le département d’Ille-et-Vilaine.
RECRUTE
Pour l’ESAT Utopi et la cuisine centrale à Saint Jacques de Lande
Cuisinier (F/H/X)
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer à une restauration collective solidaire et de qualité, avec une production d’environ 2 200 couverts par jour.
Description du poste :
- Préparation et cuisson : Réaliser la cuisson et l’assaisonnement des viandes, légumes et féculents, en respectant les plannings de production et les fiches techniques.
- Préparations spécifiques : Préparer sauces, assaisonnements et hors-d’œuvre selon les recettes, les régimes spécifiques et les standards de qualité.
- Conditionnement et étiquetage : Assurer le conditionnement à chaud des préparations, l’étiquetage, le refroidissement rapide en cellule, ainsi que le déconditionnement et déboitage des produits.
- Tranchage et dressage : Trancher charcuteries et viandes et dresser les plats pour qu’ils soient prêts à la livraison ou au service.
- Entretien et hygiène : Maintenir les locaux et le matériel de production propres et organisés, dans le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP / BPH).
Profil recherché :
- CAP cuisine exigé
- Expérience significative en restauration collective
- Connaissance du fonctionnement d’une cuisine centrale fortement appréciée
- Connaissance des régimes alimentaires (allergies, spécificités)
- Maîtrise des outils informatiques de base
- La connaissance du logiciel Easilys est un atout
- Rigueur, esprit d’équipe, sens de l’organisation et capacité à travailler dans un environnement exigeant
- Permis B obligatoire
Contrat proposé :
- CDI temps plein à pourvoir à partir du 01/10/2025
- Horaires de 6h30 à 14h00 du lundi au vendredi, sans travail le week-end
- Rémunération selon la CCNT66 avec reprise d’ancienneté selon la règlementation en vigueur
Modalités de recrutement :
Date limite de candidature le 15/09/2025
Référence de l’offre : 2025-277 Cuisinier Cuisine Centrale CDI 1 ETP